Французский завтрак Сваровская

File Name

Size

2 день (28 января)/Круассан и скрэмбл.jpg

148 kB

7 день (2 февраля)/3. Мы закончили.MOV

7.0 MB

Французский завтрак ТЕОРИЯ.pdf

10 MB

4 день (30 января)/4. Подготовка обрезков для пэтчворка.mp4

16 MB

Французский завтрак РЕЦЕПТЫ.pdf

38 MB

2 день (28 января)/3. Цветное тесто.mp4

49 MB

5 день (31 января)/1. Начинка для шоссонов.mp4

77 MB

4 день (30 января)/1. Шоколадный марципан.mp4

81 MB

2 день (28 января)/8. Марципан для начинки.mp4

99 MB

2 день (28 января)/4. Конвертики с маслом, как складывать.mp4

101 MB

3 день (29 января)/3. Завтрак 2 (ч3) Сборка.mp4

122 MB

1 день (27 января)/3. Ставим опару, обсуждаем работу с рецептами.mp4

202 MB

5 день (31 января)/4. Четвертый завтрак-окончание. Сборка. Говорим про яйца.mp4

206 MB

2 день (28 января)/1. Замес на муке ВС (фр.штучка экстра).mp4

228 MB

2 день (28 января)/2. Замес на фарина росса.Хитрости ручного замеса.mp4

241 MB

4 день (30 января)/2. Слоение 16 слоев (+ цветной).mp4

344 MB

5 день (31 января)/2. Формовка и выпечка шоссонов.mp4

354 MB

2 день (28 января)/9. Печем и режем круассаны.mp4

362 MB

2 день (28 января)/7. Слоение 27 слоёв. +слой цветное.mp4

373 MB

3 день (29 января)/2. Завтрак 2 (ч2) голандез, бекон, пашот.mp4

374 MB

5 день (31 января)/5. Портим круассан.mp4

381 MB

1 день (27 января)/1. Приветствие. Теория. История. Технология приготовления.mp4

390 MB

1 день (27 января)/2. Теория_ ингридиенты.mp4

392 MB

6 день (1 февраля)/2. Крем для улиток.mp4

397 MB

2 день (28 января)/Завтрак 1. Скрэмбл и круасан. Обсуждаем растойку и выпечку.mp4

425 MB

4 день (30 января)/5. Завтрак 3. Подготовка пэтчворка на завтра.mp4

436 MB

5 день (31 января)/3. Завтрак 4. Ставим шоссоны на выпечку, делаем луковую начинку.mp4

479 MB

2 день (28 января)/5. Слоение. Тесто на фр.штучке - 12 слоёв.mp4

500 MB

2 день (28 января)/6. Фарина русса. Слоение 12 слоёв.mp4

502 MB

3 день (29 января)/1. 2 завтрак (часть1).mp4

581 MB

4 день (30 января)/3. Формовка и выпечка пан-о-шоколя.mp4

655 MB

6 день (1 февраля)/3. Пятый завтрак.mp4

702 MB

7 день (2 февраля)/2. Теория- расстойка, формовка, дефекты.mp4

746 MB

7 день (2 февраля)/1. Лимонный пэтчворк. Режем недорасстой, перерасстой.mp4

858 MB

6 день (1 февраля)/1. Формируем и отпекаем улитки.mp4

989 MB