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Club Academy - Accademia delle Stagioni [Ita]

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01 Patate/04 I derivati delle patate bollite.mp4
854 MB
01 Patate/01 La varietà dalla scelta alla conservazione.mp4
383 MB
01 Patate/02 I tagli.mp4
852 MB
01 Patate/03 La cottura mediante acqua e vapore.mp4
385 MB
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17 B
01 Patate/05 Il purè.mp4
615 MB
01 Patate/06 Impasti di patate.mp4
436 MB
01 Patate/07 Le crocchette.mp4
654 MB
01 Patate/08 Le patate soffiate.mp4
412 MB
01 Patate/09 Torta demetra.mp4
332 MB
01 Patate/10 Le patate fritte.mp4
462 MB
01 Patate/11 le chips di patata.mp4
213 MB
01 Patate/12 Le patate arrosto.mp4
570 MB
01 Patate/13 Le varianti delle patate arrosto.mp4
431 MB
01 Patate/14 Altre tecniche di cottura delle patate.mp4
173 MB
01 Patate/Dispensa generale - Le Patate.pdf
3.5 MB
02 I funghi/01 Conoscere i funghi.mp4
242 MB
02 I funghi/02 I funghi porcini freschi.mp4
721 MB
02 I funghi/03 Fettuccine ai funghi porcini.mp4
502 MB
02 I funghi/04 I funghi porcini congelati.mp4
174 MB
02 I funghi/05 Crostini ai funghi.mp4
591 MB
02 I funghi/06 Funghi secchi.mp4
406 MB
02 I funghi/07 Risotto con i funghi secchi e mirtilli.mp4
360 MB
02 I funghi/08 I funghi champignon.mp4
430 MB
02 I funghi/09 I funghi ripieni.mp4
706 MB
02 I funghi/10 I funghi fritti.mp4
562 MB
02 I funghi/11 Pleuroti, cardoncelli e altri funghi di bosco.mp4
202 MB
02 I funghi/12 Polenta anatra e funghi cardoncelli.mp4
322 MB
02 I funghi/13 I funghi galletti.mp4
378 MB
02 I funghi/14 Ovoli.mp4
219 MB
02 I funghi/15 Crema di pane con porcini e scampi.mp4
245 MB
02 I funghi/Dispensa completa - I funghi.pdf
3.3 MB
03 Zucca/01 Conoscere le zucche.mp4
324 MB
03 Zucca/02 Zucca stufata in forno.mp4
150 MB
03 Zucca/03 Ravioli Doronici.mp4
288 MB
03 Zucca/04 La Zucca Arrosto.mp4
332 MB
03 Zucca/05 La Zucca ripiena.mp4
138 MB
03 Zucca/06 La Zucca gratinata.mp4
498 MB
03 Zucca/07 La Zucca stufata in casseruola.mp4
315 MB
03 Zucca/08 Creme e vellutate di Zucca.mp4
298 MB
03 Zucca/09 Pasta con la zucca marinata.mp4
270 MB
03 Zucca/10 Schiacciata di Zucca.mp4
234 MB
03 Zucca/11 La Zucca nei lievitati.mp4
288 MB
03 Zucca/12 Muffin alla Zucca e curcuma.mp4
152 MB
03 Zucca/Dispensa Completa - Zucca.pdf
4.9 MB
04 Ortaggi da fusto/01 Conoscere il finocchio, le sue parti e i tagli.mp4
223 MB
04 Ortaggi da fusto/02 La cottura al bianco dei finocchi.mp4
200 MB
04 Ortaggi da fusto/03 Pasta con finocchi, salsiccia e scorza d'arancia.mp4
408 MB
04 Ortaggi da fusto/04 I finocchi in padella.mp4
242 MB
04 Ortaggi da fusto/05 I finocchi gratinati.mp4
261 MB
04 Ortaggi da fusto/06 I finocchi in insalata.mp4
202 MB
04 Ortaggi da fusto/07 Conoscere il sedano e le sue parti.mp4
174 MB
04 Ortaggi da fusto/08 I tagli del sedano e i loro usi.mp4
344 MB
04 Ortaggi da fusto/09 Il sedano in insalata.mp4
164 MB
04 Ortaggi da fusto/10 Risotto al brodo di sedano con asparagi e gamberi.mp4
272 MB
04 Ortaggi da fusto/Dispensa completa - Ortaggi da fusto.pdf
3.5 MB
05 Cicorie/01 Conoscere cicorie e radicchi.mp4
221 MB
05 Cicorie/02 Cicoria bollita.mp4
409 MB
05 Cicorie/03 Cicoria ripassata.mp4
348 MB
05 Cicorie/04 Cicoria in insalata.mp4
381 MB
05 Cicorie/05 La catalogna e le puntarelle.mp4
377 MB
05 Cicorie/06 Il radicchio e le indivie al forno.mp4
245 MB
05 Cicorie/07 Il radicchio e le indivie in padella.mp4
519 MB
05 Cicorie/08 Il radicchio marinato.mp4
180 MB
05 Cicorie/09 Spaghetti al vino rosso con cacio pepe e radicchio.mp4
266 MB
05 Cicorie/10 Polenta in forma.mp4
313 MB
05 Cicorie/11 Torte salate con scarole e invidie.mp4
535 MB
05 Cicorie/12 Scarola ripiena.mp4
415 MB
05 Cicorie/Dispensa completa - Cicorie.pdf
3.1 MB
06 Carciofi/01 Conoscere i carciofi.mp4
237 MB
06 Carciofi/02 Pulizia e tagli dei carciofi.mp4
426 MB
06 Carciofi/03 Utilizzo dei carciofi a crudo.mp4
306 MB
06 Carciofi/04 La cottura in padella dei carciofi.mp4
266 MB
06 Carciofi/05 La cottura stufata dei carciofi.mp4
290 MB
06 Carciofi/06 I carciofi alla romana.mp4
460 MB
06 Carciofi/07 I carciofi alla giudia.mp4
227 MB
06 Carciofi/08 I carciofi ripieni.mp4
280 MB
06 Carciofi/09 Calamari e carciofi in tempura.mp4
170 MB
06 Carciofi/10 Pasta con carciofi pancetta a pecorino.mp4
244 MB
06 Carciofi/Dispensa completa - Carciofi.pdf
5.0 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/01 Conoscere i cavoli.mp4
199 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/02 Pulizia, taglio, precotture e cotture.mp4
440 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/03 In cucina con i cavolfiori.mp4
276 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/04 In cucina con i broccoli romaneschi.mp4
256 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/05 Un cucina con i broccoli siciliani.mp4
368 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/06 In cucina con i cavoli a foglia verde.mp4
673 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/07 Polenta e broccoletti a modo mio.mp4
270 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/08 In cucina con la verza.mp4
296 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/09 Sformato di verza.mp4
244 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/10 In cucina con il cavolo cappuccino.mp4
451 MB
07 Broccoli, verze e cavoli/Dispensa completa - Broccoli, verze e cavoli.pdf
5.5 MB
08 Ortaggi da foglia/01 Conoscere gli ortaggi a foglia verde.mp4
192 MB
08 Ortaggi da foglia/02 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione delle lattughe.mp4
450 MB
08 Ortaggi da foglia/03 In cucina con le lattughe - L'arte dell'insalata.mp4
415 MB
08 Ortaggi da foglia/04 In cucina con le lattughe - Cottura e impieghi.mp4
422 MB
08 Ortaggi da foglia/05 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione di spinaci e bietole.mp4
252 MB
08 Ortaggi da foglia/06 La cottura degli spinaci.mp4
415 MB
08 Ortaggi da foglia/07 La cottura delle bietole.mp4
246 MB
08 Ortaggi da foglia/08 Farcire e condire con spinaci e bietole.mp4
267 MB
08 Ortaggi da foglia/09 Rock'n'Roll di spinaci e mortadell.mp4
236 MB
08 Ortaggi da foglia/10 Riso in forma.mp4
263 MB
08 Ortaggi da foglia/Dispensa completa - Ortaggi da foglia.pdf
4.1 MB
09 Asparagi/01 Conoscere gli asparagi.mp4
152 MB
09 Asparagi/02 La pulizia e il taglio degli asparagi.mp4
373 MB
09 Asparagi/03 Gli asparagi in insalata.mp4
202 MB
09 Asparagi/04 La bollitura degli asparagi.mp4
189 MB
09 Asparagi/05 La cottura degli asparagi in padella.mp4
342 MB
09 Asparagi/06 In cucina con gli asparagi selvatici.mp4
210 MB
09 Asparagi/07 Frittata di asparagi selvatici.mp4
202 MB
09 Asparagi/08 Salmone croccante alle erbe su insalata di asparagi.mp4
165 MB
09 Asparagi/09 Risotto asparagi zafferano e vongole.mp4
185 MB
09 Asparagi/Dispensa completa - Asparagi.pdf
3.5 MB
10 Ortaggi da seme/01 Conoscere gli ortaggi da seme.mp4
126 MB
10 Ortaggi da seme/02 La cottura dei legumi.mp4
330 MB
10 Ortaggi da seme/03 L'uno per l'altro ai ceci e gamberi.mp4
248 MB
10 Ortaggi da seme/04 Ricette speciali a base di ceci.mp4
303 MB
10 Ortaggi da seme/05 Le insalate di legumi.mp4
300 MB
10 Ortaggi da seme/06 Pasta legumi e....mp4
246 MB
10 Ortaggi da seme/07 Pulizia e cottura di piselli e fave fresche.mp4
152 MB
10 Ortaggi da seme/08 Crema di piselli e baccalà.mp4
253 MB
10 Ortaggi da seme/09 Pulizia e cottura di taccole e fagioli.mp4
128 MB
10 Ortaggi da seme/10 Ritorno alle origini.mp4
171 MB
10 Ortaggi da seme/Dispensa completa - Ortaggi da seme.pdf
6.1 MB
11 Ortaggi da radice/01 Conoscere gli ortaggi da radice.mp4
135 MB
11 Ortaggi da radice/02 Pulizia e tagli delle carote.mp4
486 MB
11 Ortaggi da radice/03 La cottura delle carote entro i 100 gradi.mp4
206 MB
11 Ortaggi da radice/04 La cottura delle carote sopra i 100 gradi.mp4
291 MB
11 Ortaggi da radice/05 Carote in immersione.mp4
281 MB
11 Ortaggi da radice/06 Pasta delle 3 C.mp4
189 MB
11 Ortaggi da radice/07 In cucina con le radici dal sapore intenso.mp4
198 MB
11 Ortaggi da radice/08 Insalata di mare e radici in vasocottura.mp4
185 MB
11 Ortaggi da radice/09 Think pink.mp4
220 MB
11 Ortaggi da radice/Dispensa completa - Ortaggi da radice.pdf
3.5 MB
12 Zucchine/01 Conoscere le zucchine.mp4
145 MB
12 Zucchine/02 Pulizia e tagli delle zucchine.mp4
359 MB
12 Zucchine/03 La cottura delle zucchine in padella.mp4
464 MB
12 Zucchine/04 Cottura delle zucchine per bollitura.mp4
330 MB
12 Zucchine/05 Cottura delle zucchine alla piastra.mp4
377 MB
12 Zucchine/06 Gastronomia salata a base di zucchine.mp4
292 MB
12 Zucchine/07 Zucchine ripiene in umido.mp4
582 MB
12 Zucchine/08 Zucchine ripiene gratinate al forno.mp4
329 MB
12 Zucchine/09 Le zucchine nei dolci.mp4
281 MB
12 Zucchine/10 Fiori di zucca.mp4
360 MB
12 Zucchine/Dispensa completa - Zucchine.pdf
4.7 MB
13 Melanzane/01 Conoscere le melanzane.mp4
132 MB
13 Melanzane/02 Cottura delle melanzane in padella.mp4
450 MB
13 Melanzane/03 Calamarata e calamari.mp4
209 MB
13 Melanzane/04 Melanzane grigliate.mp4
200 MB
13 Melanzane/05 Involtini di melanzane.mp4
210 MB
13 Melanzane/06 Cottura delle melanzane in forno.mp4
197 MB
13 Melanzane/07 Parmigiana di melanzane.mp4
500 MB
13 Melanzane/08 La mia melanzana in agrodolce.mp4
523 MB
13 Melanzane/09 Crocchette di melanzane e provola.mp4
282 MB
13 Melanzane/10 Crema di melanzane in dolce.mp4
249 MB
13 Melanzane/Dispensa completa - Melanzane.pdf
4.1 MB
14 Peperoni/01 Conoscere i peperoni.mp4
77 MB
14 Peperoni/02 La cottura dei peperoni.mp4
200 MB
14 Peperoni/03 Peperoni in agrodolce.mp4
260 MB
14 Peperoni/04 Peperoni gratinati.mp4
176 MB
14 Peperoni/05 Peperoni ripieni in padella.mp4
300 MB
14 Peperoni/06 Le paste con i peperoni.mp4
229 MB
14 Peperoni/07 Pollo con i peperoni.mp4
217 MB
14 Peperoni/08 Baccalà del regno.mp4
216 MB
14 Peperoni/09 Sorpresa di pasta formaggi e peperoni.mp4
331 MB
14 Peperoni/10 Zuppa fredda di peperoni e pomodoro.mp4
153 MB
14 Peperoni/Dispensa completa - Peperoni.pdf
5.0 MB
15 Pomodori/01 Conoscere i pomodori.mp4
198 MB
15 Pomodori/02 I tagli del pomodoro.mp4
229 MB
15 Pomodori/03 Sbucciare i pomodori.mp4
263 MB
15 Pomodori/04 Il pomodoro confit e semi-dried.mp4
260 MB
15 Pomodori/05 Salsa di pomodoro fresco a meno di 100 gradi.mp4
310 MB
15 Pomodori/06 Frullato passato e setacciato.mp4
116 MB
15 Pomodori/07 Salsa di pomodoro fresco a più di 100 gradi.mp4
289 MB
15 Pomodori/08 Pomodori al riso.mp4
361 MB
15 Pomodori/09 Pasta arrangata.mp4
284 MB
15 Pomodori/10 Insalata di pomodori.mp4
217 MB
15 Pomodori/11 In cucina con il pomodorino giallo.mp4
210 MB
15 Pomodori/12 Raviolo di burrata e dolcemiele.mp4
234 MB
15 Pomodori/Dispensa completa - Pomodori.pdf
3.2 MB